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操作方法

• 1

  马鲛鱼祛除内脏，身上划三刀，抹料酒姜片，腌制15分钟

  
• 2

  锅内倒入油，放入生姜片，炒干姜片，捞出。

  
• 3

  再煎香花椒，将花椒捞出

  
• 4

  锅内放油，将腌好的鱼放入，煎至两面金黄。

  
• 5

  将鱼拨至一边，再放入蒜末，洋葱末，爆香。

  
• 6

  加生抽，老抽，放冰糖，加水没过鱼，大火烧开，中火烧15分钟加适量盐收汁。

  
• 7

  将鱼连汁盛出，再在鱼身上放适量蒜末，葱末，青椒末，再锅内少量油烧热，淋在蒜末葱末青椒末上面，即可。